|
El colesterol en el desarrollo del niño es necesario
ya que es un componente de la membrana celular, esto significa que salvo
prescripción médica al niño no se le debe suprimir los alimentos que lo
contiene. La alimentación en la etapa de desarrollo debe ser normal y
equilibrada, en los adultos hay que disminuir el colesterol que
asimilamos mediante la alimentación .
El colesterol bueno y malo:
En el colesterol bueno actúan las lipoproteínas de alta densidad ( HDL
); en el malo participan la de baja densidad ( LDL ). El HDL o
colesterol bueno actúa trayendo el colesterol desde los revestimientos
de las arterias y cuando mas alto es su nivel mayor va a ser la
protección contra las enfermedades cardiacas. Ahora el LDL o colesterol
malo causa al contrario que el bueno enfermedades cardiacas, este se
deposita en las arterias con una concentración entre otras sustancias
calcio y fibra formando placas . La formación de estas placas es la
aterosclerosis .
Si el colesterol malo esta alto y el bueno bajo esto es peligroso; si el
bueno y el malo están alto es menos peligroso . Existe una relación
entre los dos tipos de colesterol por lo cual se tendera a disminuir
ambos colesteroles.
A continuación reproduzco valores de colesterol en
alimentos estos datos están sacados de ( Gran Enciclopedia Médica Sarpe):
Valores de colesterina expresados en gramos por kilogramo d e alimento :
Cerebro de cordero ________19,000
Yema de huevo __________ 17,540
Cerebro de carnero ________ 9.600
Caviar negro_____________ 2,950
Ostras __________________2,147
Riñones de cordero ________2, 000
Castañas________________ 1,944
Aceite de oliva ____________1,205
Mariscos ________________1,662
Sardinas ________________ 0,888
Mantequilla ______________0,760
Nueces frescas ___________0,632
Queso de gruyere _________ 0,560
Chocolate ______________ 0.556
Almendras secas__________0,546
Margarina, gallina, crema de leche , carne de cordero, carne de carnero,
jamón, salmón, carne de conejo, ciruelas, coliflor____menos de 0,480
Melón, pera, naranja, leche, ____ menos de 0,200.
Cuando ha llegado el momento de controlar el colesterol hay que tener en
cuenta lo siguiente:
El contenido en calorías de la dieta común que hagamos no debe ser
excesiva, esto quiere decir que uno debe tener el peso necesario con
relación a su estatura sexo y edad. La obesidad es contraproducente .
Las grasas que suministremos a nuestro organismo no debe sobrepasar el
30% de las calorías totales. La cantidad recomendable de colesterol
debería ser inferior a 300 miligramos diario. Deben suprimirse alimentos
con colesterol altos como ser el hígado, los sesos, los riñones, la yema
de huevo, la manteca, los quesos, la leche entera y las carnes grasas:
Los triglicéridos saturados contribuyen a elevar el colesterol en la
sangre estos están contenidos por ejemplo en la manteca, el tocino, el
queso, la leche, la yema y las carnes grasas.
Los ácidos grasos polinsaturados hacen descender el colesterol sanguíneo
. Están contenidos en los aceites de maíz, girasol, soja y semilla de
uva , nueces, almendras, maní y algunos pescados.
Se aconseja no consumir los hidratos de carbono siguientes: azúcar,
miel, y productos que los contenga como ser dulces y refrescos.
Esta demostrado que una o dos copas de vino tinto aumentan el colesterol
bueno.
El ejercicio es bueno para aliviar un poco el problema del colesterol.
Los antioxidantes disminuye el problema de la aterosclerosis.
El ácido omega-3 previene enfermedades cardiovasculares y la cantidad de
colesterol en las arterias, disminuye también la viscosidad de la sangre
y hace descender la reacción a la adrenalina con lo cual decrece la
tendencia a la hipertensión . un dato importante para embarazada es que
, durante los últimos tres meses del embarazo y los primeros seis meses
de lactancia el cerebro incorpora una gran cantidad de omega-3 con lo
cual finaliza la maduración orgánica inicial del niño . Este ácido se
encuentra principalmente en algas marinas y peces como la sardina, la
caballa, el erenque, el atún y el salmón .Algunos alimentos podrá
prestar atención también a alimentos con añadidos de omega-3 por
ejemplos algunas leches. |
-