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El te blanco son los primeros brotes, ahora las
principales especies de té son los tes verdes y negros. Los verdes son
las hojas que se han desecado sobre planchas de hierro caliente y los
negros proceden de hojas que han sido sometidas a una especie de
fermentación, seguida de una operación de amasamiento (La vuelta a los
vegetales, Carlos hugo Burgstaller Chiriani). Los tes comerciales deben
sus características físicas y sus propiedades a los varios modos de
preparación que experimentan las hojas y en la edad en que se recogen
las hojas
En el caso del te blanco:
Una vez recolectado se deja evaporar el agua de las
hojas y se secan al aire y al sol manteniéndose intactas todas sus
propiedades.
Su color es verde pálido con un finísimo bello blanco es en
ese momento cuando todo la energía y todos los nutrientes de la planta se
concentran en esos brotes.
El Te blanco ha sido descubierto como el antioxidante mas
potente de la naturaleza pues contiene mas poli fenoles, un potente antioxidante
presente en todos los tipos de te y muy conocido por aumentar las defensas del
organismo y neutralizar la actividad de los radicales libres; por otro lado el
Te blanco es capaz de proteger la producción de lípidos diez veces mejor que el
Te verde, además por si solo es bastante mas eficaz que la vitamina C y E juntas
.
Otras propiedades:
Protege contra las caries gracias a su riqueza en fluor.
Ideal para dietas anti obesidad ya que no tiene calorías
Aumenta nuestra energía
Es diurético
Combate la fatiga física y mental
Aumenta la capacidad de concentración y memoria.
Favorece la eliminación de grasas
Es un buen aliado de enfermedades cardiovasculares ya que
baja los niveles de colesterol malo.
La elaboración ha sido un secreto mejor guardado durante
siglos ya que su uso era exclusivo para el emperador y sus allegados; la gente
del pueblo no podía beneficiarse del te que se creía contribuya a la
inmortalidad la pena de tomarlo era la muerte.
Existen muchas variedades de te blanco:
Bai Hao
Yinzhen
Bai Mu Dan
Gong Mei
Shou mei cultivado en la provincia de Guanxi
El Ceylan vienede Sri Lanka y Darjeeling viene de India.
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